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产品介绍


产品介绍:

真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打, 滚揉机从而达到腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收,滚揉机增强肉的结合力及弹性,提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改善产品的内部结构。新一代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外,还具有电脑控制与变频技术的功能。滚揉机更新增加了遥控操作系统,是机器使用更 ,更方便,更加节能 。

整机采用不锈钢制造,滚揉机结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构, 大的增加滚筒内的摔打空间,滚揉机使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,操作简便,滚揉机哪的性价比高使用效率更高。

该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉,当筒体转动时肉块导板向往里挤压,肉块经自我摔打,相互挤压,使肉体蛋白质成水溶性蛋白,易被人体吸收,本机同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合,以达到肉质变嫩、口感好,成品出率高的目的。增强肉的结着力、增强产品弹性,改善制品的切片性,防止切片时产生破碎。

产品特点:

1、本机采用不锈钢制作,圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。

2、浆叶圆弧形设计独特,滚揉机使腌料分布均匀,对腌料不造成伤害,产品的柔嫩性和外观提高。

3、防水电脑控制用户设定滚揉机:总时间、滚揉时间、间歇时间、抽真空。实现程序过程自动化

4、本机具有变频功能,使滚揉转数可根据工艺任意调整。

 

本真空滚揉机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果。


一般真空滚揉机的真空度为零点零四到零点零八兆帕斯卡

 

 

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